Рецепт консервированной борщовой заправки для тех, кто любит ярко-красный сладковатый борщ

В этой борщовой заправке много свеклы, поэтому она имеет сладковатый вкус
Фото: depositphotos.com

Как за один вечер обеспечить свою семью на всю зиму борщом, рассказала кулинар Татьяна Якубук 16 августа в группе "Рецепти коліжанок" в Facebook.

Выход из этой порции: 11 банок по 0,5 л, две банки объемом 1 л. При приготовлении лучше использовать кухонный комбайн.

Ингредиенты:

  • 4,5 кг красной сырой свеклы;
  • 1,5 кг моркови;
  • 1,5 кг сладкого перца;
  • 1,5 кг репчатого лука;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 150 г соли;
  • 300 г сахара;
  • 150 г уксуса (9%);
  • 300 мл растительного масла без запаха.

Приготовление

  1. Подготовьте большую миску. С помощью кухонного комбайна нашинкуйте в нее почищенную свеклу и морковь, перец нарежьте соломкой, а лук кубиками.
  2. Помидоры и остатки перца пропустите через мясорубку.
  3. Добавьте эти овощи в миску, а также соль, сахар, растительное масло и уксус.
  4. Перемешайте, дайте постоять в течение 20 минут, чтоб пустили сок.
  5. Поставьте миску на средний огонь и доведите до кипения.
  6. Варите на среднем огне в течение одного часа, помешивая время от времени.
  7. Подготовьте банки, хорошо вымойте и простерилизуйте. Разложите заправку в стерилизованные банки и закройте их герметично.

"Банки в конце не переворачиваю, просто утепляю до полного охлаждения. Также дополнительной стерилизации готовой заправки я не провожу. Эта заправка подойдет для хозяек, семьям которых нравится сладковатый борщ. В этой заправке много свеклы. Именно такой, наваристый и ярко-красный борщ любят и в моей семье", – поделилась опытом кулинар.