Рецепт консервированной борщовой заправки для тех, кто любит ярко-красный сладковатый борщ
19 августа, 20:15
В этой борщовой заправке много свеклы, поэтому она имеет сладковатый вкус
Как за один вечер обеспечить свою семью на всю зиму борщом, рассказала кулинар Татьяна Якубук 16 августа в группе "Рецепти коліжанок" в Facebook.
Выход из этой порции: 11 банок по 0,5 л, две банки объемом 1 л. При приготовлении лучше использовать кухонный комбайн.
Ингредиенты:
- 4,5 кг красной сырой свеклы;
- 1,5 кг моркови;
- 1,5 кг сладкого перца;
- 1,5 кг репчатого лука;
- 1,5 кг помидоров;
- 150 г соли;
- 300 г сахара;
- 150 г уксуса (9%);
- 300 мл растительного масла без запаха.
Приготовление
- Подготовьте большую миску. С помощью кухонного комбайна нашинкуйте в нее почищенную свеклу и морковь, перец нарежьте соломкой, а лук кубиками.
- Помидоры и остатки перца пропустите через мясорубку.
- Добавьте эти овощи в миску, а также соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Перемешайте, дайте постоять в течение 20 минут, чтоб пустили сок.
- Поставьте миску на средний огонь и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне в течение одного часа, помешивая время от времени.
- Подготовьте банки, хорошо вымойте и простерилизуйте. Разложите заправку в стерилизованные банки и закройте их герметично.
"Банки в конце не переворачиваю, просто утепляю до полного охлаждения. Также дополнительной стерилизации готовой заправки я не провожу. Эта заправка подойдет для хозяек, семьям которых нравится сладковатый борщ. В этой заправке много свеклы. Именно такой, наваристый и ярко-красный борщ любят и в моей семье", – поделилась опытом кулинар.