Рулетики из баклажанов с морковью по-корейски. Рецепт вкусной закуски от Клопотенко

Баклажаны сперва нужно обжарить на масле с обеих сторон
Фото: klopotenko.com

Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления рулетиков из баклажанов с начинкой из моркови по-корейски.

"Они вкусные, симпатичные и быстро готовятся. Получается отличная закуска,  – отметил эксперт. – Для этого блюда нужно иметь готовую морковь по-корейски".

Продукты

  • 2 баклажана;
  • 4 ст. л. растительного масла для жарки;
  • 280-300 г моркови по-корейски.

Приготовление

  1. Возьмите два баклажана, вымойте их и просушите бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте баклажаны тонкими продольными ломтиками. Получится примерно 14-15 ломтиков.
  3. На большой сковороде разогрейте масло и выложите первую партию баклажанов.
  4. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета в течение нескольких минут.
  5. Готовые баклажаны выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.
  6. Долейте масло и обжарьте оставшиеся баклажаны.
  7. Сформируйте рулетики, выкладывая примерно 15-20 г моркови на более толстый край ломтика баклажана и заверните его.
  8. Подавайте баклажаны с любимым соусом.