Шоколадный чизкейк. Рецепт от победительницы "МастерШеф"
28 января 2025, 11.09
Победительница 14-го сезона украинского проекта "МастерШеф" Наталья Никишина поделилась в Instagram рецептом приготовления популярного шоколадного десерта.
Ингредиенты
- шоколадный крем-чиз – 350 г;
- сахарная пудра – две чайные ложки;
- сливки 33% – 40 мл;
- одно яйцо и один желток.
Ингредиенты для теста
- мука – 300 г;
- сливочное масло – 200 г;
- сахарная пудра – 100 г.
Приготовление
- Для теста в муку добавляем сахарную пудру и куски холодного сливочного масла. Начинаем перетирать вместе. Замес теста длится 10 минут. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем охлаждаться в холодильник.
- К шоколадному крем-чизу добавляем сахарную пудру и яйцо. Тщательно перемешиваем и в конце вводим сливки. Доводим до однородности.
- Тесто раскатываем между двумя листами пергамента. На дно формы кладем пергамент. Раскатанное тесто выкладываем в форму, формируем дно и боковые стороны. Вилкой делаем отверстия. Выливаем шоколадную массу в форму. Запекаем в разогретой до 180 °С духовке 50 минут. Готовый чизкейк отправляем на стабилизацию в холодильник на ночь.