Варенье из кабачков из трех ингредиентов. Рецепт
20 июня, 15:25
Варенье из кабачков варится два часа
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко в Instagram посоветовал приготовить варенье из кабачков с минимумом ингредиентов.
"Какое солнце по вкусу? Я уже знаю, потому что попробовал его в прикуску с брынзой. А вы держите рецепт", – написал кулинар.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 800 г сахара;
- цедра и лимонный сок из двух лимонов;
- брынза (для подачи).
Приготовление
- Кабачки очистить от кожуры и порезать кубиками. Переложить в сотейник.
- Засыпать сахаром. Варить два часа, периодически помешивая.
- Когда варенье загустеет – добавить цедру и лимонный сок.
- Разлить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
- Подавать варенье Клопотенко посоветовал с брынзой.
Контекст:
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.