Варенье из кабачков из трех ингредиентов. Рецепт

"Какое солнце по вкусу? Я уже знаю, потому что попробовал его в прикуску с брынзой. А вы держите рецепт", – написал кулинар.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 800 г сахара;
• цедра и лимонный сок из двух лимонов;
• брынза (для подачи).

Приготовление

1. Кабачки очистить от кожуры и порезать кубиками. Переложить в сотейник.
2. Засыпать сахаром. Варить два часа, периодически помешивая.
3. Когда варенье загустеет – добавить цедру и лимонный сок.
4. Разлить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.
5. Подавать варенье Клопотенко посоветовал с брынзой.

Контекст:

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.