Вкусный и сочный киш с грибами, курицей и брокколи. Рецепт от Саливанчук

Ингредиенты для теста:

• 350 г пшеничной муки;
• 200 г мягкого сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. молока;
• ⅓ ч. л. соли;
• 20 г муки для подпила.

Ингредиенты для начинки:

• 2 луковицы (175 г);
• 400 г шампиньонов;
• 500 г курятины;
• 1 ст. л. растительного масла;
• ⅓ ч. л. соли;
• ⅓ ч. л. перца.

Ингредиенты для заливки:

• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• 100 мл сливок;
• ⅓ ч. л. соли;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление

1. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для теста. Замесить и положить в холодильник на 15 минут.
2. Порезать ингредиенты для начинки.
3. Вынуть из холодильника тесто, раскатать, поместить на застеленную пергаментом форму. На тесто засыпать бобовые, чтобы оно не поднималось. Отправить на 15 минут в духовку. Запекать 20 минут при 180 °С. Вынуть, достать бобовые.
4. Пожарить порезанные ингредиенты для начинки.
5. Поместить начинку на тесто, вылить заливку. Брокколи выложить в самом конце. Поместить на 30 минут в духовку. Запекать при 180 °С.

Саливанчук отметила, что этот пирог "невероятно вкусный и сочный".

Контекст:

Киш – блюдо французской кухни. Это тарт с заливкой из смеси яиц, сливок или молока, сыра или сметаны.