"Запишите этот рецепт в любимые". Сочные котлеты из кабачков и куриного фарша

"Если вы не знаете, что приготовить из кабачков, запишите этот рецепт в любимые! Эти овощные котлеты с кабачком и куриным фаршем получаются такими сочными, ароматными и нежными, что хочется готовить их снова и снова. А самое главное – все просто и доступно", – рассказывает автор.

Ингредиенты:

• один кабачок среднего размера;
• одна картофелина;
• одна луковица;
• два яйца;
• 300 г куриного фарша;
• 3 ст. л. манной крупы;
• соль, перец, чеснок – по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) – по желанию;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Кабачок и лук натрите на крупной терке, а картофель – на мелкой. Если кабачок очень сочный, слегка отожмите лишнюю жидкость, но не слишком – влага добавляет котлетам сочности.
2. Добавьте к овощам измельченный чеснок, яйца, куриный фарш и мелко нарезанную зелень. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
3. Всыпьте манную крупу, еще раз перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы манка набухла.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Формируйте котлеты ложкой и выкладывайте на сковородку.
5. Жарьте под крышкой на среднем огне по четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подавайте с йогуртовым, чесночным соусом, сметаной или томатной заправкой. Вкусны как горячими, так и в холодном виде – и удобно брать с собой.