Зефирная глазурь на паску. Необычный вариант для праздничной выпечки

Ингредиенты:

• вода – 90 мл;
• агар-агар – 8 г;
• сахар – 150 г;
• краситель;
• джем – 200 г;
• белок – 1 шт.

Приготовление:

В сотейник налить воду и, помешивая, высыпать агар-агар. Поставить на слабый огонь. Постепенно добавить сахар и довести до кипения. Варить 4 мин., постоянно помешивая. При желании можно добавить краситель. Снять с огня. К джему добавить белок и взбивать до стойких пиков, постепенно добавляя сироп.  Смазывать глазурью паску нужно сразу, потому что она очень быстро застывает.

Блогер предложила также верхушку паски обогатить миндальным франжипаном.

Ингредиенты:

белок – 1 шт.;
сахар – 50 г;
миндальная мука – 30 г;
миндальные орехи, хлопья.

Приготовление

Соединить все ингредиенты в посудине. Переложить в кондитерский мешочек и выдавить на паску. Посыпать измельченными орехами, хлопьями и сахарной пудрой.