"Зимой напомнит о теплом солнечном лете". Густой как сироп абрикосовый нектар без соковыжималки: одного стакана достаточно на 1 л сока

Сочные спелые абрикосы станут идеальным основанием для этой заготовки. Зимой этот замечательный напиток напомнит о теплом солнечном лете и насытит организм витаминами. Для приготовления нектара выбирайте самые спелые и сочные абрикосы.

Заготовьте нектар впрок, ведь его можно подогреть и пить вместо чая в холодные дни. Приготовить нектар на зиму очень просто, а одного стакана достаточно, чтобы развести целый литр вкусного, насыщенного ароматом летних фруктов сока.

Ингредиенты (на 10 литров нектара):

• 6 кг абрикосов (5,5 кг без косточек);
• 5–5,5 л воды;
• 750 г сахара.

Приготовление:

1. Промойте спелые абрикосы и удалите из них косточки.
2. Положите абрикосы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы ее уровень был на 2–3 см выше уровня плодов. Приблизительное соотношение абрикосов и воды – 1:1. Доведите до кипения и варите абрикосы, пока они не станут очень мягкими. На это уйдет примерно пять – 10 минут.
3. Погружным блендером перебейте массу до однородного состояния.
4. Чтобы избавиться от грубых волокон, пропустите жидкость через сито.
5. После остывания сок станет немного гуще. На этом этапе его можно немного разбавить водой. На 10 л процеженного сока оптимально добавить 750 г сахара.
6. Снова перемешайте и поставьте на плиту. После закипания держите на огне еще четыре минуты. Разлейте еще кипящий нектар в чистые банки и закройте крышками. Отправьте на хранение.

Так у вас получится густой и ароматный абрикосовый нектар, который будет напоминать о теплом лете даже в холодные зимние дни.