Как отделить белок от желтка. 4 действенных метода

При разбивании яйца должна получиться небольшая трещина. Далее нужно "раскрыть" яйцо по трещине и воспользуйтесь одним из методов разделения.

1. На стол нужно поставить миску и разделить яйцо над ней. Разбивать его нужно таким образом, чтобы получились две одинаковые части скорлупы. Затем переливать желток из одной части в другую. Белок в процессе будет утекать в емкость, а желток останется в скорлупе.
2. Разбить яйцо в маленькую тарелочку и осторожно руками достать желток. Это удобнее делать, как будто подбирая желток снизу. Если на нем остается белок, нужно подержать ладони с неплотно прижатыми пальцами, чтобы он мог стечь. Можно также разбить яйцо сразу в руку над тарелкой и немного развести пальцы, чтобы белок стек в миску.
3. Использовать ложку, которая имеет специальные отверстия по бокам. В этом случае яйцо нужно разбивать прямо в ложку. Белок из отверстий стечет в емкость, а в ложке остается целый желток.
4. Можно использовать лейку. Если вбить в нее яйцо, белок стечет, а желток останется на поверхности. Чтобы белок стек, лейку нужно разместить над тарелкой под углом 45˚. Если поставить ее четко вертикально, желток может просочиться вниз.