Воспользуйтесь в самом конце этой кулинарной хитростью – и борщ получится насыщенного красного цвета
28 апреля 2025, 08.30 Цей матеріал також можна прочитати українською
Чтобы борщ получился красного цвета, во время его приготовления нужно соблюсти ряд правил. О главных из них рассказывается 27 апреля на сайте Ukr.Media.
"Главный секрет – это правильное обращение со свеклой. Ее точно не нужно обжаривать! Если вы хотите сохранить цвет, свеклу нужно нежно томить в небольшом количестве воды под крышкой. Нарезайте ее тонкой соломкой – так она отдаст блюду больше цвета и сохранит сочность. А еще маленький лайфхак – добавьте немного сахара во время томления, и свекла отблагодарит более ярким цветом и сладким привкусом".
РЕКЛАМА
Также во время томления свеклы нужно добавить 1 ст. л. томатной пасты.
"Это поможет закрепить насыщенный оттенок и сделает вкус более глубоким", – объяснили в статье.
При этом свеклу и зажарку нужно добавлять в борщ в самом конце, когда капуста будет уже почти готова.
"И очень важно – уксус, сок лимона или рассол добавляем в бульон перед свеклой, а не после. Так мы создадим правильную среду, и свекла останется яркой и не потемнеет", – говорится в публикации.
В самом конце можно воспользоваться кулинарным трюком, опустив на 10 минут в почти готовый борщ половину сырой свеклы. Благодаря этому лайфхаку блюдо получится насыщенного красного цвета.
РЕКЛАМА
