Воспользуйтесь в самом конце этой кулинарной хитростью – и борщ получится насыщенного красного цвета

"Главный секрет – это правильное обращение со свеклой. Ее точно не нужно обжаривать! Если вы хотите сохранить цвет, свеклу нужно нежно томить в небольшом количестве воды под крышкой. Нарезайте ее тонкой соломкой – так она отдаст блюду больше цвета и сохранит сочность. А еще маленький лайфхак – добавьте немного сахара во время томления, и свекла отблагодарит более ярким цветом и сладким привкусом".

Также во время томления свеклы нужно добавить 1 ст. л. томатной пасты.

"Это поможет закрепить насыщенный оттенок и сделает вкус более глубоким", – объяснили в статье. 

При этом свеклу и зажарку нужно добавлять в борщ в самом конце, когда капуста будет уже почти готова.

"И очень важно – уксус, сок лимона или рассол добавляем в бульон перед свеклой, а не после. Так мы создадим правильную среду, и свекла останется яркой и не потемнеет", – говорится в публикации. 

В самом конце можно воспользоваться кулинарным трюком, опустив на 10 минут в почти готовый борщ половину сырой свеклы. Благодаря этому лайфхаку блюдо получится насыщенного красного цвета.