Это может испортить всю консервацию. Топ-3 опасных ингредиентов

"Есть несколько ингредиентов, из-за которых даже идеально закрытые огурцы могут испортиться настолько, что вся консервация пойдет на свалку", – предупредили в материале.

1. Йодированная соль

Этот ингредиент не подходит для маринования. Йод, который добавляют к соли, вступает в химическую реакцию с овощами и рассолом, и из-за этого огурцы могут стать мягкими, а рассол – мутным.

Йод угнетает полезные бактерии, отвечающие за естественное брожение, поэтому этот процесс может просто не состояться. В итоге огурцы будут не хрустящими, а похожими на кашу. Поэтому следует использовать соль без добавок.

2. Много чеснока

Если положить в банк слишком много чеснока, огурцы станут мягкими. Для трехлитровой банки хватит одного зубчика, а для литровой – четвертинки.

3. Специи

Их нужно использовать осторожно.

"Если перец или хрен не повредят, то розмарин, чабрец или тимьян дадут слишком резкий пряный привкус и сделают рассол горьким, из-за чего вся партия консервации может быть "бракованная", – предупредили в статье.