"Курица в декрете". Рецепт сочного и яркого пирога без яиц и масла от львовского кулинарного блогера

Для приготовления коржей понадобится:

• 230 г сметаны 20% жирности;
• 1,5 ч. л. пищевого аммония;
• 200 г сахара; 
• 80 г смальца; 
• 370 г муки; 
• 15 г какао.

Все ингредиенты смешиваем в порядке очередности в списке, за исключением какао. Тесто должно получиться немного липким. Его нужно разделить на пять равных частей с помощью весов. Вес каждой части будет составлять 170 г.

Соединяем две равные части в емкости и добавляем туда какао, перемешиваем, и снова разделяем на равные части. Таким образом должно получиться три белых кусочка и два коричневых. Раскатываем каждый кусочек и выкладываем в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.

Коржи выпекаем в разогретой до 180 °С духовке в течение восьми минут.

Для начинки:

• 900 г тертых яблок; 
• 150 г сахара; 
• 100 мл воды; 
• 1 пачка желе со вкусом киви; 
• 1 пачка желе со вкусом вишни.

Смешиваем в кастрюле первые три ингредиента. Получившуюся массу доводим до кипения в течение восьми минут. Затем разделяем на две равные части, разложив в отдельные емкости.

В одну часть добавляем, перемешивая, желе со вкусом киви (зеленого цвета), а во вторую – со вкусом вишни (красного цвета).

После этого формируем пирог. В форму выкладываем шоколадный корж, смазав его горячей яблочной массой зеленого цвета, сверху кладем белый корж и смазываем яблочной массой красного цвета. Затем повторяем в той же последовательности с тремя оставшимися коржами. 

Пирог накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на шесть часов. После этого смазываем поверхность пирога шоколадной глазурью. Для этого необходимо 100 г измельченного черного шоколада смешать с 50 мл молока и растопить в микроволновке. Готовый пирог должен настояться в холодильнике не менее часа.

"Очень нежный, сочный и яркий пирог. Легко нарезается на кусочки. Очень красивый в разрезе", – описала десерт блогер.

В комментариях к рецепту кулинарный блогер объяснила, что своим названием пирог обязан двум красным полоскам, которые видны в разрезе десерта, а также тому, что для его приготовления не нужны яйца.

Видео: Львівські пляцки | Леся Кравецька / YouTube