"Курица в декрете". Рецепт сочного и яркого пирога без яиц и масла от львовского кулинарного блогера

7 марта 2023 21:27

Цей матеріал також можна прочитати українською

В комментариях к рецепту кулинарный блогер объяснила, что своим названием пирог обязан двум красным полоскам, которые видны в разрезе десерта
Видео: Львівські пляцки | Леся Кравецька / YouTube

Львовский кулинарный блогер Леся Кравецкая 5 марта на своем YouTube-канале опубликовала видео, на котором рассказала рецепт приготовления яблочного пирога под названием "Курица в декрете".

Для приготовления коржей понадобится:

230 г сметаны 20% жирности;
1,5 ч. л. пищевого аммония;
200 г сахара;
80 г смальца;
370 г муки;
15 г какао.

Все ингредиенты смешиваем в порядке очередности в списке, за исключением какао. Тесто должно получиться немного липким. Его нужно разделить на пять равных частей с помощью весов. Вес каждой части будет составлять 170 г.

Соединяем две равные части в емкости и добавляем туда какао, перемешиваем, и снова разделяем на равные части. Таким образом должно получиться три белых кусочка и два коричневых. Раскатываем каждый кусочек и выкладываем в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.

Коржи выпекаем в разогретой до 180 °С духовке в течение восьми минут.

Для начинки:

900 г тертых яблок;
150 г сахара;
100 мл воды;
1 пачка желе со вкусом киви;
1 пачка желе со вкусом вишни.

Смешиваем в кастрюле первые три ингредиента. Получившуюся массу доводим до кипения в течение восьми минут. Затем разделяем на две равные части, разложив в отдельные емкости.

В одну часть добавляем, перемешивая, желе со вкусом киви (зеленого цвета), а во вторую – со вкусом вишни (красного цвета).

После этого формируем пирог. В форму выкладываем шоколадный корж, смазав его горячей яблочной массой зеленого цвета, сверху кладем белый корж и смазываем яблочной массой красного цвета. Затем повторяем в той же последовательности с тремя оставшимися коржами.

Пирог накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на шесть часов. После этого смазываем поверхность пирога шоколадной глазурью. Для этого необходимо 100 г измельченного черного шоколада смешать с 50 мл молока и растопить в микроволновке. Готовый пирог должен настояться в холодильнике не менее часа.

"Очень нежный, сочный и яркий пирог. Легко нарезается на кусочки. Очень красивый в разрезе", – описала десерт блогер.

В комментариях к рецепту кулинарный блогер объяснила, что своим названием пирог обязан двум красным полоскам, которые видны в разрезе десерта, а также тому, что для его приготовления не нужны яйца.

Видео: Львівські пляцки | Леся Кравецька / YouTube