Белковая глазурь по этому рецепту хорошо держится на паске и не липнет к рукам. Лайфхаки и нюансы
17 апреля 2025, 13.27 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор украинского кулинарного Instagram-блога Наталья Жук 16 апреля рассказала, как приготовить идеальную белковую глазурь для паски.
По словам блогера, такая глазурь не липнет, не трескается и хорошо держится на поверхности.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- два белка;
- щепотка соли;
- 150 г сахара;
- 40 г воды.
Приготовление
- Добавьте к белкам соль и взбейте их до светлой, пышной массы, пока не появятся острые пики. Смешайте сахар и воду.
- Поставьте на средний огонь и варите около 10 минут. Смесь должна стать густой, но не темнеть. Это важно.
- Аккуратно влейте горячий сироп в белки и взбивайте массу еще в течение семи минут.
- Масса должна стать густой, стабильной и с красивым глянцем.
- Смажьте паску глазурью и оставьте примерно на четыре часа, чтобы она застыла.
Блогер подчеркнула, что после застывания такая глазурь во время нарезания не осыпается и получается очень вкусная.
РЕКЛАМА
