Белковая глазурь по этому рецепту хорошо держится на паске и не липнет к рукам. Лайфхаки и нюансы

По словам блогера, такая глазурь не липнет, не трескается и хорошо держится на поверхности.

Ингредиенты:

• два белка;
• щепотка соли;
• 150 г сахара;
• 40 г воды.

Приготовление

1. Добавьте к белкам соль и взбейте их до светлой, пышной массы, пока не появятся острые пики. Смешайте сахар и воду.
2. Поставьте на средний огонь и варите около 10 минут. Смесь должна стать густой, но не темнеть. Это важно.
3. Аккуратно влейте горячий сироп в белки и взбивайте массу еще в течение семи минут.
4. Масса должна стать густой, стабильной и с красивым глянцем.
5. Смажьте паску глазурью и оставьте примерно на четыре часа, чтобы она застыла.

Блогер подчеркнула, что после застывания такая глазурь во время нарезания не осыпается и получается очень вкусная.