Без загустителя и желатина. Клубничный джем за пять минут – густой, яркий и очень вкусный

"Без загустителя, без желатина, а сахара совсем немного добавляю. Джем получается насыщенного яркого цвета, густой и невероятно вкусный! Открыть баночку, намазать на кусочек белого хлеба и с любимым чаем – это настоящее наслаждение, особенно зимой", – так о своем рецепте рассказала автор.

Ингредиенты:

• 1,5 кг клубники;
• сок половины лимона;
• 300 г сахара.

Приготовление

1. Ягоды хорошо промываем, срезаем плодоножки и нарезаем.
2. Перекладываем клубнику в кастрюлю, поливаем соком лимона, всыпаем сахар, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
3. Через 20 минут еще несколько раз перемешиваем.
4. Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения.
5. С момента закипания варим 30–35 минут, постоянно помешивая. Пенку снимать не нужно – она выступает естественным загустителем.
6. Огонь во время варки можно немного убавить – джем сильно брызгается, так что будьте осторожны.
7. Готовый джем разливаем по чистым банкам, закручиваем стерилизованными крышками и оставляем остывать.
8. После уваривания можно перебить джем блендером до однородности – хотя и без этого он получается замечательный.
9. Остывшие банки храним в прохладном месте или в холодильнике. Вкусный, густой, ароматный джем готов.