Благодаря этому секрету помидоры под капроновой крышкой будут храниться до весны. Рецепт ароматного рассола

"Квашеные помидоры на зиму по этому рецепту прекрасно хранятся вплоть до весны. Обладают неповторимым вкусом и очень ароматные", – анонсировала блогер.

Ингредиенты на четыре банки объемом по 3 л

• 8 кг томатов;
• 16 зубчиков чеснока;
• острый красный перец;
• 12 шт. листьев хрена;
• по 16 шт. веточек петрушки и укропа;
• по 12 шт. листьев вишни и лаврового листа; 
• 4 шт. малинового листья; 
• 16 горошин черного перца;
• 8 ст. л. горчичного порошка.

Для рассола

• 6 л родниковой воды;
• 6 ст. л. сахара;
• 21 ст. л. каменной соли.  

Приготовление

1. На дно каждой банки положите три зубчика чеснока, три лавровых листа, перец горошком, два листка хрена, лист малины, два листа смородины, два листа вишни, три веточки петрушки, три веточки зелени укропа.
2. Наполните банку помидорами.
3. Сверху выложите лист смородины, хрена, вишни, веточки петрушки, укропа. Листок хрена положите так, чтобы он полностью покрыл томаты.
4. Для приготовления рассола в 6 л воды растворите 21 ст. л. каменной соли и 6 ст. л. сахара. Размешайте.
5. Банки поставьте в тарелки и залейте рассолом до самого верха.
6. Накройте капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на три дня.
7. Спустя три дня добавьте сверху на листья хрена в каждую банку по 2 ст. л. горчичного порошка. 
8. Накройте капроновыми крышками и поставьте банки в холодное место.
9. При необходимости спустя два дня долейте в банки рассол и досыпьте горчицу. 
10. Накройте крышками и оставьте в холодном месте.