Чебуреки с хрустящей золотистой корочкой. Идеальное тесто на кипятке с водкой

Ингредиенты

Для теста:

• 400 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 40 мл масла;
• 20 мл водки;
• 200 мл кипятка.

Для начинки:

• 500 г фарша;
• 100 мл холодной воды;
• два лука;
• 1 ч. л. соли;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Смешайте муку, яйцо, соль, растопленное сливочное масло и кипяток, влейте водку, замесите мягкое тесто. Оставьте на 15–20 мин.
2. Для начинки прокрутите через мясорубку мясо и лук, добавьте соль и измельченную зелень.
3. Разделите тесто на небольшие шарики, каждый раскатайте в тонкую лепешку.
4. Выкладывайте начинку на одну половину, накройте другой, хорошо защипните края.
5. Обжаривайте чебуреки на разогретом масле с каждой стороны до золотистой корочки.