Добавьте это к муке – и булочки получатся очень пышные и нежные. Рецепт теста

По словам блогера, тесто по этому рецепту получается мягкое и эластичное, а булочки из него выходят невероятно нежные и пышные.

Продукты:

• 21 г дрожжей;
• 65 г сахара;
• одно яйцо;
• один белок отдельно;
• 200 г воды;
• 540 г муки;
• щепотка соли;
• 45 г сливочного масла; 

Для смазывания булок:

• один желток;
• 1 ст. л. воды;
• щепотка соли.

Приготовление 

1. В миске соедините дрожжи, яйцо, сахар, воду.
2. Добавьте порционно всю муку. 
3. Замесите тесто и вымешивайте его в течение 10 минут.
4. Вотрите в тесто соль, вымешайте все.
5. Добавьте кусочки холодного сливочного масла, вымешивая тесто.
6. Смажьте чистую тарелку растительным маслом и переложите туда тесто. Поставьте его в холодильник на два часа, накрыв пищевой пленкой.
7. Сформируйте из теста шарики, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
8. Наполните булочки начинкой, выложите на противень, выстланный пергаментом, и смажьте яйцом, смешанным с сахаром и водой. 
9. Оставьте на 20 минут, чтобы они поднялись.
10. Выпекайте булочки при 180 °C в течение 22 минут.