Добавьте к взбитым желткам массу с изюмом – пирожные "Белочка" получатся очень нежными и воздушными

"Очень нежные пирожные! Вкус изюма в них не ощущается, а коржи за счет него получаются очень воздушные", – рассказал о своем рецепте автор.

Ингредиенты

• два яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г изюма (прокрутить через мясорубку);
• 125 мл молока;
• одна чайная ложка соды, гашеной уксусом;
• 130 г муки.

Ингредиенты для крема

• 250 мл жирных сливок;
• 200 г сгущенки;
• молотый фундук по желанию.

Приготовление

1. Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара, желтки – с оставшимся.
2. К взбитым желткам добавить молоко, изюм, соду, муку и осторожно ввести белки, перемешивая снизу вверх.
3. Форму застелить пергаментом (размер примерно 17х25 см). Выложить тесто, разровнять силиконовой лопаткой и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Выпекать примерно 30 минут до зарумянивания.
4. Охладить корж и разрезать его на две части.
5. Для крема взбить сливки, постепенно добавляя сгущенку. Намазать корж кремом, присыпать орехами.
6. Сверху положить второй корж, снова намазать кремом и присыпать орехами.
7. Поставить торт в холодильник на несколько часов. Затем нарезать на пирожные.