Добавьте только это – и селедка будет готова через три дня. Рецепт сухого маринада

Продукты для сухого маринада, рассчитанного на две сельди:

• 4 ст. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. молотого черного перца;
• три горошины душистого перца;
• четыре лавровых листа.

Приготовление

1. Разморозьте и почистите рыбу. Промойте ее под проточной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем.
2. Натрите рыбу солью со специями и сахаром, выложите в стеклянную или эмалированную емкость. Душистый перец горошком раздавите в ступке, а лавровый лист разломайте – так будет ароматнее.
3. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на три дня в холодильнике.
4. Спустя это время промойте рыбу под проточной водой, высушите полотенцем, почистите от косточек и нарежьте кусочками.
5. По желанию заправьте маслом и лимонным соком.