"Домашняя халва в 100 раз вкуснее магазинной". Рецепт из семечек подсолнечника без выпечки

"С самого детства я обожаю халву! И, как оказалось, ее можно легко и быстро приготовить дома. Домашняя халва в 100 раз вкуснее магазинной. Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте", – рассказывает автор.

Ингредиенты:

• 400 г семечек подсолнечника;
• 200 г сахара;
• 55 мл воды;
• один яичный белок (30 г);
• щепотка соли;
• 1/2 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление

1. Очищенные семечки подсолнечника обжариваем на сухой сковороде, постоянно перемешивая, на среднем огне до приятного золотистого цвета (10–15 минут).
2. Сразу, пока они горячие, кладем в блендер и измельчаем до состояния пасты.
3. Сахар соединяем с водой и доводим до кипения. Варим на среднем огне три-четыре минуты (до температуры 115–120 °C).
4. В это время яичный белок соединяем с солью и взбиваем до пены.
5. Продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков.
6. Теперь постепенно вводим горячий сироп и взбиваем несколько минут.
7. Добавляем пасту из семечек и перемешиваем.
8. Кладем в любую форму, очень хорошо утрамбовываем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.