"Эти постные котлеты не хуже классических". Рецепт котлет из фасоли

Рецепты

На сайте украинского кулинарного эксперта Евгения Клопотенко разместили рецепт приготовления котлет. Главным ингредиентом является фасоль.

"Постные котлеты часто кажутся людям не очень аппетитными, потому что они не такие насыщенные по вкусу, как мясо. Но мы проработали несколько рецептов и нашли вкусные, не хуже классических", – отметили на сайте.

Фасоль для этого рецепта подойдет консервированная или отварная.

Панировать котлеты из фасоли можно в манке или в специальных сухарях.

Ингредиенты:

300 г фасоли;
одна морковь;
одна луковица;
2 ст. л. масла;
0,5 ч. л. кориандра;
1,5 ч. л. соли;
6 ст. л. манки, 2 ст. л. манки для панировки;
3 ст. л. масла.

Приготовление

Отварить фасоль или процедить и просушить консервированную. Перебить 300 г фасоли в блендере или пропустить через мясорубку.
Очистить одну морковь и луковицу. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить на нем лук в течение трех минут, добавить морковь. Жарить их вместе еще четыре-пять минут.
Перебить в блендере морковь и лук и смешать с фасолью. Добавить 0,5 ч. л. кориандра, 1,5 ч. л. соли и 6 ст. л. манки. Перемешать.
Сформировать пять-шесть котлет желаемого размера и обвалять в 2 ст. л. манки.
Разогреть сковороду с 3 ст. л. растительного масла. Жарить котлеты по две-три минуты с каждой стороны до золотистой корочки.