Филе тушится в сливках с вином, грибами и шпинатом. Рецепт курицы по-флорентийски
4 июня 2025, 18.33 Цей матеріал також можна прочитати українською
Рецептом курицы в сливочном соусе поделились на сайте Picante cooking.
Ингредиенты:
РЕКЛАМА
- две куриные грудки, разрезать каждую на две-три части вдоль;
- 30 мл оливкового масла;
- одна луковица шалот, порезать кубиками (можно заменить половиной обыкновенной луковицы);
- два зубчика чеснока, выдавить;
- 300 г шампиньонов королевских, порезать пластинками;
- 200 г шпината, свежего или размороженного, порубить;
- 180 мл белого десертного или полусладкого вина;
- 200 мл сливок 30%;
- соль и черный свежемолотый перец по вкусу;
- 30 г твердого сыра, пармезан или грана падано, мелко натереть.
Приготовление
- Кусочки курицы посолить и приправить перцем со всех сторон.
- В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выложить кусочки курицы и жарить до румяности и почти полной готовности. Переложить на тарелку.
- В той же сковороде обжарить лук, помешивая, до мягкости, затем добавить грибы. Посолить и жарить, пока испарится жидкость.
- Влить вино и уварить вдвое, часто помешивая.
- Добавить шпинат и готовить, пока он уменьшится в объеме.
- Влить сливки, хорошо перемешать и довести до кипения.
- Как только соус закипит, попробовать на вкус, при необходимости досолить. Выложить в соус курицу, убавить огонь и тушить еще примерно 10 минут до полной готовности мяса.
- Снять с огня, посыпать тертым сыром и дать блюду настояться пять – семь минут.
- Подавать с картофельным пюре, запеченным картофелем, бататом или отварной чечевицей.
РЕКЛАМА
