21 марта, 2023
"Воздушное тесто и сочная начинка! Все мои родные обожают эти ватрушки! Потому что это невероятно вкусно! А я люблю их готовить, потому что просто и всегда удачно! Кроме того, получается достаточно много, хватит на большую семью", – анонсировала десерт блогер.
Для приготовления опары смешиваем 300 г теплого молока, 15 г прессованных дрожжей, 6 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Должно получиться жидкое тесто, как на блины. Опару оставляем в теплом месте на 40 минут, накрыв емкость полотенцем.
Добавляем в опару 50 г растопленного масла, одно яйцо, 100 г сахара и перемешиваем. Всыпаем поэтапно 450 г просеянной муки и замешиваем тесто. Вымешивать необходимо в течение 15 минут. Готовое тесто оставляем в теплом месте на два часа.
Для приготовления начинки понадобится 500 г домашнего творога. Добавляем в него 100 г сахара, один пакет ванильного сахара, один белок и 300 г манки и тщательно перемешиваем.
Из поднявшегося теста формируем шарики диаметром 5 см и выкладываем их на застеленную пергаментом форму на достаточном расстоянии друг от друга. Оставляем их на 15 минут, чтобы приподнялись.
С помощью стакана формируем серединку у ватрушек, надавливая дном на тесто и создавая при этом небольшое углубление. В эти углубления выкладываем творожную начинку. Смазываем поверхность ватрушек взбитым желтком и отправляем в духовку.
Выпекать булочки необходимо 30 минут при температуре 170 °С.
