Невероятно вкусно: грузинские чанахи в украинском стиле. Рецепт из львовского ресторана

Рецепты

Рецептом чанахи поделился кулинар Александр Миль на своей странице "Рецепти від mill_alex" в Telegram.

"Чанахи по-львовски в горшках. Невероятно наваристый вкус, это гастрономический кайф. Именно так угощали туристов во львовских ресторанах", – рассказал кулинар о своем рецепте.

Ингредиенты:

500 г картофеля;
500 г мяса (филе курицы или свинины);
250 г грибов;
150 г моркови;
150 г лука;
500 г фасоли (две банки);
соль, молотый перец, 12 горошин перца, лавровый лист;
6 ст. л. томатного пюре;
40 г растительного масла;
40 г муки;
три–четыре зубчика чеснока;
1,5 л воды.

КБЖУ на 100 г: К95, Б7.6, Ж2.7, У9.6.

Вес всей порции – 2900 г.

Приготовление

На сковороду налейте растительное масло, обжарьте нарезанный кубиками картофель до золотистости и уберите со сковороды.
На растительном масле обжарьте до золотистости мясо, нарезанное небольшими кусками, со всех сторон. Посолите, поперчите, всыпьте муку, хорошо перемешайте и уберите со сковородки.
Нарежьте грибы большими кусками, без растительного масла обжарьте до золотистости без специй. Уберите со сковороды.
На сковороду налейте масло, бросьте лук, морковь, чеснок. Обжаривайте семь-восемь минут, помешивая.
Теперь выложите все в горшочки. Первым слоем картофель, затем мясо, лавровый лист и несколько горошин перца. Добавьте немного соли и по 1 ст. л. томатного пюре или по 1 ч. л. томатной пасты. Далее грибы, лук с морковью и по 3–4 ст. л. консервированной фасоли (вкуснее, если она в томате).
В горшочки влейте или кипяток, или куриный бульон, накройте крышками и переставьте на противень. Поставьте в духовку при 180 °С на 60 минут.
Перед подачей присыпьте зеленью.