"От такой подачи все будут в приятном шоке". Хрустящие картофельные корзиночки с салатом

"От такой подачи салата и закуски одновременно все будут в приятном шоке. Это красиво, необычно, стильно и невероятно вкусно. Да, немножко нужно времени, чтобы все сделать красиво, но нет ничего невозможного", – так о своем рецепте рассказала автор.

Ингредиенты:

• восемь картофелин;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала (для посыпки);
• 150 г малосольной красной рыбы;
• один свежий огурец;
• один помидор;
• одно авокадо;
• 80 г сливочного сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• зелень и листья салата по вкусу;
• шесть перепелиных яиц (для декора);
• 200 мл растительного масла (для жарки).

Приготовление

1. Натрите картофель на терке (обычной или для соломки). Дайте ему пустить сок, затем тщательно отожмите.
2. Посыпьте картофель кукурузным крахмалом или мукой для фритюра и перемешайте.
3. Нагрейте растительное масло для фритюра. Подготовьте небольшое сито с ручкой для формирования корзиночек.
4. Опустите сито в горячее масло на несколько секунд, потом выньте. Выложите внутрь сита тонкий слой натертого картофеля, распределяя по стенкам.
5. Осторожно опустите сито с картофелем во фритюр. Жарьте до золотистого цвета.
6. Достаньте корзиночку из сита, дайте немного остыть и затвердеть. Повторите процесс для остального картофеля.
7. Для салата нарежьте кубиками огурец, помидор, авокадо, малосольную красную рыбу и зеленый лук.
8. Заправьте смесь сливочным сыром и сметаной. По желанию добавьте перец.
9. Выложите листья салата в каждую картофельную корзиночку, затем наполните подготовленным салатом.
10. Декорируйте перепелиными яйцами и посыпьте свежей зеленью.