Перец, помидоры и стакан растительного масла. Вкусное и яркое лечо на зиму без уксуса 

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров;
• 3 кг красного болгарского перца;
• один стакан растительного масла;
• петрушка;
• чеснок;
• 2 ст. л. соли (можно чесночной);
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление

1. Перец нарезать средними кубиками, пропустить помидоры через мясорубку.
2. Перелить все в кастрюлю и варить час.
3. Затем добавить соль (по вкусу), сахар, мелко нарезанную петрушку, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
4. Перемешать и варить еще 30 минут.
5. Разлить по стерилизованным банкам (банки залить крутым кипятком на 7–10 минут) и закрутить.
6. Перевернуть крышкой вниз и укутать пледом до полного остывания.
7. Затем убрать в погреб.

Выходит 8–10 банок объемом 0,7 л.