По этому рецепту паска гарантированно удается с первого раза. Идеальные текстура и вкус

"Домашняя паска – это не просто выпечка, а настоящий символ семейного тепла и уюта. Ее аромат наполняет дом особой атмосферой праздника, а процесс приготовления становится маленьким ритуалом, в котором важна каждая деталь. Благодаря качественным ингредиентам и проверенному рецепту мы выпекаем любовь вместе – нежную, пышную и ароматную паску, которая удается с первого раза. Именно такая паска на 0,5 л молока, с идеальной текстурой и вкусом", – отметил Клопотенко

Ингредиенты для пасок:

• 50 г прессованных дрожжей;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. муки (для опары);
• 1500 г муки (общее количество);
• 500 мл молока;
• шесть яиц С1;
• четыре желтка;
• 300 г сахара;
• 20 г ванильного сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 50 мл растительного масла;
• щепотка соли;
• 200 г цукатов;
• один желток (для смазывания пасок).

Ингредиенты для глазури:

• один белок;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• сухие цветы для декора.

Приготовление

1. Для опары перетрите в миске 50 г прессованных дрожжей, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки (от общего количества в 1500 г). Добавьте 500 мл теплого молока.
2. Накройте пленкой и дайте 30–40 минут на расстойку в теплом месте без сквозняков.
3. Взбейте миксером шесть яиц, четыре желтка, 300 г сахара и 20 г ванильного сахара. Смешайте полученную яичную массу с опарой, добавьте 200 г растопленного сливочного масла и 50 мл растительного масла. Постепенно введите остаток муки и добавьте щепотку соли.
4. Вымешивайте тесто на столе в течение 10 минут или используйте для этого кухонный комбайн с насадкой "крюк" для замешивания теста.
5. Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте в течение полутора часов.
6. Выложите отдохнувшую муку на стол, добавьте 200 г цукатов и вмешайте цукаты в тесто.
7. Разделите тесто на четыре части. Выложите его в две разъемные металлические формы диаметром 15 см и высотой 13 см. Предварительно застелите дно пергаментом. Дайте еще 40–50 минут на расстойку.
8. Смажьте паски одним желтком с помощью кондитерской кисточки. Выпекайте в течение 40–50 минут при температуре 160–170 °С в зависимости от размера форм.
9. Для белковой глазури взбейте один белок, добавив 150 г сахарной пудры и 1 ч. л. лимонного сока.
10. Нанесите глазурь на охлажденные паски.
11. Украсьте выпечку сухими цветами, пока глазурь еще не застыла.
12. Дайте глазури стабилизироваться.

Автор Виктория ВОРОНИНА