"Получается нежное, ароматное, вкусное" – сало в пряных травах, готовое за одну ночь

"Вот что-что, а сало на нашем столе точно никогда не будет лишним, – пишет автор. – Причем как во время обычного обеда-ужина, так и на праздничном столе. Есть много рецептов его приготовления, нашего золота, вот один из них. Сало получается нежное, ароматное, вкусное!"

Ингредиенты:

• 1 кг сала (можно с мясными прожилками).

Для маринада:

• 1 л воды;
• 50 г соли;
• 3–4 шт. лаврового листа;
• 7–8 шт. черного перца горошком;
• 5–6 шт. гвоздики;
• 0,5 ст. л. копченой паприки (в хлопьях).

Для натирания:

1. сухой чеснок;
2. базилик;
3. мускатный орех;
4. паприка;
5. орегано;
6. майоран;
7. красный перец;
8. молотый лавровый лист;
9. имбирный перец;
10. тимьян;
11. соль.

Приготовление

1. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте 50 г соли, три-четыре лавровых листа, семь-восемь горошин черного перца, пять-шесть гвоздик и 0,5 ст. л. копченой паприки. Доведите до кипения.
2. Положите 1 кг сала в кипящий маринад и варите на небольшом огне в течение одного часа, периодически переворачивая куски.
3. Извлеките сало из маринада и положите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Подготовьте смесь для натирания, смешав сухой чеснок, базилик, мускатный орех, паприку, орегано, майоран, красный перец, молотый лавровый лист, имбирный перец, тимьян и соль по вкусу.
5. Тщательно натрите сало со всех сторон подготовленной смесью специй.
6. Заверните сало сначала в пергаментную бумагу, затем в пищевую пленку и положите в холодильник на ночь.