"Получаются не менее пышными, чем на дрожжах". Рецепт пирожков с яйцом и луком на кефире

Ингредиенты для теста:

• мука – 480 г;
• кефир – 300 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• яйца – 6 шт.;
• зеленый лук – 200 г;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление

1. Для начинки заранее отварите яйца вкрутую (8–10 минут) и оставьте остывать. В большую миску. В большую миску влейте теплый кефир и всыпьте соду. На поверхности должны появиться пузырьки воздуха. Добавьте сахар, соль и подсолнечное масло, а в конце просейте муку. Замесите мягкое и нелипкое тесто. Оставьте лежать в миске, пока готовится начинка для пирожков.
2. Зеленый лук мелко порубите, посыпьте солью и слегка помните руками или пестиком, чтобы он стал более мягким. Яйца мелко нарежьте и смешайте с луком.
3. Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки и тонко раскатайте. Выложите начинку в центр и защипните пирожки. Из такого количества ингредиентов получится 12–16 пирожков в зависимости от размера.
4. Жареные пирожки с яйцом и луком готовят на сковороде по две-три минуты с каждой стороны на небольшом количестве растительного масла.

"Пирожки с яйцом и луком без дрожжей готовятся быстрее, чем на дрожжах, и при этом получаются не менее пышными", – отметили в рецепте.