Просто придерживайтесь такой пропорции – и квашеная капуста получится идеальной 

На 1 кг нашинкованной капусты блогер посоветовала добавить немного натертой моркови и ровно 20 г соли. Вы можете отвесить соль на весах или положить 1 ст. л. без горки – это и будет нужный вес.

Тщательно перемешайте капусту с солью и морковью, сложите в емкость и утрамбуйте, чтобы пустила сок. Сверху положите целые капустные листья и оставьте на несколько дней. Начиная со следующего дня после засолки протыкайте капусту ножом, чтобы внутрь попадал воздух.