Сделайте это простое тесто – и галушки будут не только воздушными, но и очень вкусными. Быстрый рецепт 

Ингредиенты:

• 450 г муки;
• 250 мл молока или воды;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 5 г сухих дрожжей;
• 1 ст. л. растительного масла.

Ингредиенты для соуса:

• 150 мл сливок 20%;
• 40 г твердого сыра;
• 20 г пармезана;
• 40 г дорблю;
• 40 г моцареллы.

Приготовление

1. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, сахар, дрожжи и молоко.
2. Замесите однородное тесто, которое не будет прилипать к рукам, подпыляя его мукой при необходимости. Сформованное тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подойти в течение 40–50 минут.
3. Сформируйте из теста колбаску и нарежьте ее на одинаковые кусочки среднего размера. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте галушки в виде шариков.
4. Разогрейте воду в пароварке и варите галушки 15 минут. Если пароварки нет, натяните марлю на кастрюлю, завяжите на ручках и выкладывайте галушки на марлю, чтобы они не касались воды.
5. Для соуса натрите сыр на мелкую терку. Разогрейте сливки, всыпьте сыр и активно мешайте, пока он не растает. Варите, пока соус не будет однородной консистенции, помешивая, чтобы не было комочков.
6. Готовые галушки полейте соусом.