Смешайте это с молоком – и булочки с корицей получатся очень нежные и пышные. Рецепт теста и помадки

По словам блогера, булочки по этому рецепту получаются пышные, вкусные и очень нежные. 

Продукты для теста

• 250 г молока;
• 8 г сухих дрожжей;
• 80 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• одно яйцо;
• 530 г муки;
• щепотка соли;
• 80 г сливочного масла.

Ингредиенты для начинки

• 130 г сахара;
• 3 ст. л. корицы;
• 10 г ванильного сахара;
• 70 г сливочного масла.

Состав помадки

• 70 г молока;
• 30 г сливочного масла;
• 150 г крем-сыра;
• 2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление 

1. В емкость добавьте молоко, немного сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на пять минут.
2. Добавьте яйцо и оставшийся сахар и ванильный сахар.
3. К просеянной муке добавьте соль и пересыпьте все в емкость с дрожжами.
4. Перемешайте ложкой, а затем замесите тесто руками в течение пяти минут.
5. Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Тесто будет слегка липнуть к рукам.
6. Переложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать.
7. Переложите тесто в емкость, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на полтора часа.
8. За это время приготовьте начинку. Смешайте сахар с корицей. 
9. Тесто немного порастягивайте, а затем раскатайте, придав форму прямоугольника.
10. Смажьте поверхность теста сливочным маслом. Посыпьте сахаром с корицей.
11. Сверните тесто в рулет и нарежьте порционно с помощью нитки.
12. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в теплое место, чтобы они поднялись.
13. Выпекайте булочки в разогретой духовке при 180 °С в течение 25 минут.
14. Пока булочки готовятся, приготовьте помадку. Для этого смешайте крем-сыр с сахарной пудрой, а молоко с маслом разогрейте, а затем добавьте в сырную массу.
15. Смажьте горячие булочки помадкой.