"Упрощенный вариант". Клопотенко посоветовал добавить это во львовский сырник для школьников

"Если вы хорошо знакомы с украинской кухней, то знаете, что классический рецепт львовского сырника требует определенных кулинарных навыков и чуть больше часа времени. Я предлагаю несколько упрощенный вариант сладкого блюда с нового сборника рецептур для школьных столовых, который мы разрабатывали вместе с нашей командой. Представьте, что эти вкусности будут готовить вашим деткам в школе, а вы можете легко воспроизвести рецепт дома. Правда, классно?" – написал Клопотенко.

Кулинар посоветовал использовать домашний творог или магазинный высокой жирности.

"Главное, чтобы в сырной массе не было комочков, поэтому обязательно перетрите ее через сито. Это нужно, чтобы текстура сырника получилась максимально воздушной и нежной. Поэтому мы добавляем минимум муки, чтобы не "забивать" творожное тесто", – отметил он.

Советы по приготовлению сырника

Вареная морковь придает блюду нежную сладость. Овощ можно также запечь, что позволит еще лучше сохранить питательные свойства моркови. Можно использовать банановое пюре вместо морковного.

Ингредиенты

• две средних моркови (360 г);
• 625 г творога;
• 40 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• два яйца;
• 20 г сметаны;
• 10 г масла;
• 55 г муки;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 10 мл растительного масла;
• 25 г панировочных сухарей.

Приготовление

1. Тщательно вымойте две средних морковки и отваривайте в кожуре до готовности в течение 30–35 минут под закрытой крышкой на умеренном огне.
2. Готовую морковь охладите, почистите и измельчите блендером до состояния пюре. Протрите пюре через сито. Протрите через сито 625 г творога, 40 г сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и полтора яйца. Оставшуюся половинку яйца смешайте с 20 г сметаны до однородности.
3. К перетертому сыру добавьте яично-сахарную смесь, морковное пюре, 10 г растопленного масла и 55 г муки, смешанной с 40 г кукурузного крахмала.
4. Вымешайте творожную массу до однородной консистенции. Выложите ее в керамическую форму для выпечки, смазанную 10 мл растительного масла и присыпанную 25 г панировочных сухарей.
5. Выровняйте поверхность сырника, смажьте смесью сметаны с яйцом и запекайте в течение 30–35 минут при температуре +180...+200 °С. На поверхности сырника должна появиться румяная корочка без трещин и подгорелей.
6. Готовый сырник охладите и подавайте со сметаной или ягодным кюли по желанию.