-2 Киев
Гвоздику в виде пряности применяют для обогащения вкуса и аромата множества блюд: мясных, кондитерских и консерванных. Специя представляет собой высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева сизигиум.
Они богаты витаминами группы В (В1, В2, В3, В4, В6, В9), С, Е, К. В этой пряности высоко содержание белка: 6 г на 100 г, растительных жиров: 20 г на 100 г, углеводов: 27 г на 100 г. В гвоздике много клетчатки – пищевых волокон, благотворно влияющих на работу кишечника.
Фото: pixabay.com
На 20% гвоздика состоит из масла. Оно воздействует на организм как обезболивающее и антисептическое средство. Также в специи содержатся натрий, магний, фосфор, железо, калий, кальций, марганец, медь, селен, цинк.
Пряность обеспечивает профилактику лейкемии и других болезней крови, выводит токсины, обладает успокаивающим эффектом.
Добавление гвоздики в блюда стимулирует выработку пищеварительных соков и нормализует переваривание пищи, но также усиливает аппетит. Это стоит учесть людям, придерживающимся диеты.
Фото: pixabay.com
Сухую гвоздику в древности применяли для утоления зубной боли и нейтрализации неприятного запаха изо рта.
Блюда, приготовленные с добавлением специи, обладают тонизирующими и ранозаживляющими свойствами.
Пряность показано добавлять при повышенной физической нагрузке, поскольку она снимает спазмы мускулатуры и повышает тонус мышц. Однако это стоит учитывать беременным: употребление гвоздики может отрицательно сказаться на состоянии плода и даже привести к преждевременным родам.
Чрезмерное употребление гвоздики может вызвать внутренние кровотечения и усугубить язвенные болезни желудка.
