"Получается интересное, щипает за язык – до утра не достоит". Пикантный салат из кабачков, ставший хитом
Кабачки нужно нарезать, пока они еще теплые
Скріншот: ШО ЇЖА? / YouTube
В сезон кабачков приготовьте из них салат с невероятным вкусом и ароматом. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться рецептом от автора украинского кулинарного YouTube-блога "Шо їжа".
По словам блогера, такая закуска получается с несколько необычным вкусом и очень пикантной.
По этому рецепту кабачки не жарятся, а варятся – их опускают в кипящую воду всего на семь минут. Главный секрет закуски – сочетание соевого соуса, острого перца, паприки, хмели-сунели, пажитника, томатного сока и ароматного растительного масла.
"Получается интересное, щипает за язык – до утра не достоит, поверьте мне, – заверил он. – Сметут со стола за минуту. Рецепт, покоривший планету".
Ингредиенты:
- кабачки;
- лавровый лист;
- смесь перцев горошком;
- соль;
- лук репчатый;
- острый красный перец (чили);
- свежий укроп;
- чеснок;
- соевый соус;
- копченая паприка;
- хмели-сунели;
- голубой пажитник;
- растительное масло;
- томатный сок (для маринования).
Приготовление
- Подготовьте кабачки – отрежьте кончики и оставьте овощи целыми. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы кабачки могли в ней поместиться. Добавьте смесь перцев. Лавровый лист слегка подпалите, чтобы он начал отдавать аромат, и положите в воду. Доведите воду до кипения.
- Опустите кабачки в кипящую воду, добавьте соль, накройте кастрюлю крышкой и варите ровно семь минут. Достаньте кабачки и дайте им немного остыть.
- Не охлаждайте полностью – теплые кабачки лучше впитывают специи и заправку.
- Нарежьте кабачки брусочками, полукольцами или кольцами. Переложите в салатницу.
- Нарежьте небольшую луковицу тонкими полукольцами. Добавьте к кабачкам.
- Нарежьте красный острый перец. Его количество регулируйте в зависимости от желаемой остроты.
- Измельчите чеснок и укроп. Добавьте их к кабачкам с луком и перцем.
- Влейте 4 ст. л. соевого соуса.
- Добавьте паприку, хмели-сунели, смесь перцев и немного пажитника. Влейте ароматное масло и перемешайте.
- Добавьте домашний томатный сок и еще раз хорошо перемешайте.
- Оставьте кабачки настаиваться. Чем дольше они будут стоять, тем вкуснее будут. Попробовать блюдо можно уже примерно через 20 минут.
