"Готовится эта красота до смешного просто". Рецепт бисквитного мха для выпечки 

"Пышный, воздушный и умеренно сладкий "бисквитный мох" – это один из самых популярных способов быстро и интересно украсить торт или пирожные. Такой съедобный мох идеально имитирует лесную растительность и придает десертам объем и естественную эстетику. А готовится эта красота до смешного просто", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• два яйца С1;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. с горкой пшеничной муки (50 г);
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2-3 г зеленого пищевого красителя.

Приготовление

1. В глубокую миску разбейте два яйца. Добавьте 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и несколько капель (2-3 г) зеленого пищевого красителя. Взбейте ингредиенты блендером с насадкой "венчик" в течение одной минуты до пышности и полного растворения красителя.
2. Добавьте к жидким ингредиентам 2 ст. л. муки с горкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте массу лопаткой до однородности.
3. Возьмите восемь бумажных стаканчиков (они лучше всего подходят для микроволновки) и наполните их тестом на 1/4 объема.
4. Поставьте бумажные стаканчики в микроволновую печь. Выпекайте при максимальной мощности (обычно это 800–1000 Вт) 2–3 минуты. Готовый бисквит должен стать сухим, пышным и упругим, а также увеличиться в объеме.
5. Осторожно достаньте стаканчики и переверните их вверх дном на решетку до полного остывания, чтобы "мох" не осел под собственным весом. После остывания аккуратно разорвите бумагу и достаньте декор. Далее просто разломайте бисквит руками на хаотичные кусочки разного размера и приступайте к украшению торта.

Из-за своей пористой текстуры такой "мох" может довольно быстро пересыхать. Поэтому после остывания его заворачивают в пищевую пленку и хранят в холодильнике до трех суток.