Никогда не покупайте такой творог, иначе сырники расползутся на сковороде. Эксперт рассказал о главных ошибках во время приготовления

По словам эксперта, самой главной причиной может стать чрезмерная влажность творога. 

"Если в нем много сыворотки и вы ее не отжали перед приготовлением, сырники не будут держать форму. Чтобы этого не случилось, не покупайте сыр с большим количеством жидкости, так как при его приготовлении сыворотка должна быть хорошо отжата, а ее большое количество может свидетельствовать о не очень качественном продукте", – объяснил Клопотенко.

Еще одной причиной расползания сырников может быть слишком сухой зернистый творог. 

"Яйцо не способно скрепить творожную массу, а муки может понадобиться столько, что получится тесто, а не творожная масса. Поэтому просто не покупайте такой творог", – посоветовал ресторатор.

Контекст:

По словам Клопотенко, для сырников лучше всего подойдет творог с жирностью не менее 9%.

Иногда сырники внутри остаются сырыми. Чтобы этого избежать, нужно учитывать несколько нюансов. В частности, выбирать подходящую сковороду.