Торт "Муравейник" со сгущенным молоком. Рецепт
- 500 г муки;
- 250 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 100 г сметаны;
- 1 крупное куриное яйцо;
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
- по щепотке соли и соды.
В миску для замеса теста насыпаем муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель, а также нарубленное холодное сливочное масло и руками растираем в крошку. После этого в центре делаем углубление, вбиваем туда куриное яйцо, добавляем сметану и замешиваем тесто, стараясь добиться однородности. Готовое тесто делится на части, охлаждается в течение часа в холодильнике, а затем около 15 минут в морозильной камере.
После этого его нужно натереть на терке непосредственно на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать блогер советует в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут. Готовую крошку нужно аккуратно собрать в тарелку и дать ей полностью остыть, а после руками измельчить до желаемой формы.
Для крема нужны:
- 1 банка сгущенного молока;
- 100 г сливочного масла;
- 2 ст. л. жидкого меда (можно не добавлять).
Сгущенное молоко надо поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить под крышкой на маленьком огне в течение трех часов. После того, как сгущенное молоко немного остынет, банку можно открыть, а сгущенку выложить в емкость со сливочным маслом.
"Сейчас она горячая, поэтому жидкая. Если вы будете готовить крем с готовой вареной сгущенкой, вам нужно будет ее предварительно разогреть", – подчеркнула эксперт.
Готовый крем выливается на выпечку, а затем все перемешивается и на сервировочной тарелке формируется в виде горки. Изделие перед подачей необходимо поставить в холодильник, чтобы тесто застыло.