Торт "Муравейник" со сгущенным молоком. Рецепт

Для теста понадобится:

• 500 г муки; 
• 250 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 100 г сметаны;
• 1 крупное куриное яйцо;
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• по щепотке соли и соды.

В миску для замеса теста насыпаем муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель, а также нарубленное холодное сливочное масло и руками растираем в крошку. После этого в центре делаем углубление, вбиваем туда куриное яйцо, добавляем сметану и замешиваем тесто, стараясь добиться однородности. Готовое тесто делится на части, охлаждается в течение часа в холодильнике, а затем около 15 минут в морозильной камере.

После этого его нужно натереть на терке непосредственно на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать блогер советует в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут. Готовую крошку нужно аккуратно собрать в тарелку и дать ей полностью остыть, а после руками измельчить до желаемой формы.

Для крема нужны:

• 1 банка сгущенного молока; 
• 100 г сливочного масла; 
• 2 ст. л. жидкого меда (можно не добавлять). 

Сгущенное молоко надо поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить под крышкой на маленьком огне в течение трех часов. После того, как сгущенное молоко немного остынет, банку можно открыть, а сгущенку выложить в емкость со сливочным маслом.

"Сейчас она горячая, поэтому жидкая. Если вы будете готовить крем с готовой вареной сгущенкой, вам нужно будет ее предварительно разогреть", – подчеркнула эксперт. 

Скриншот: Готовим с Ириной Хлебниковой / YouTube

Готовый крем выливается на выпечку, а затем все перемешивается и на сервировочной тарелке формируется в виде горки. Изделие перед подачей необходимо поставить в холодильник, чтобы тесто застыло.

Видео: Готовим с Ириной Хлебниковой / YouTube