Добавьте это к муке – и оладьи никогда не осядут. Секрет пышного и мягкого теста
Сегодня, 00:19
Тесто на оладьи должно быть густым и сходить с ложки тягучей массой, а не стекать
Автор украинского кулинарного YouTube-блога Marie cooking рассказала, как приготовить пышные оладьи на кефире, которые никогда не осядут и не опадут.
"Раскрываю все секреты пышных оладий на кефире", – анонсировала блогер рецепт.
Продукты
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 300 мл кефира с жирностью не менее 2,5%;
- 260 г муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
- Яйцо взбейте с солью и сахаром.
- Добавьте теплый кефир и просеянную муку. Перемешайте.
- Тесто должно быть густым и сходить с ложки тягучей массой, а не стекать. В конце добавьте соду и перемешайте.
- Оставьте на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
- Перемешивать массу после этого больше нельзя. Обжарьте оладьи с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Нюансы
- Из-за избытка сахара оладьи быстро пригорают снаружи и не пропекаются внутри.
- Именно теплый кефир с содой даст пышный эффект.
- Чем жирнее кефир, тем пышнее и воздушнее будут оладьи.
Автор видео добавила, что по этому рецепту оладьи всегда получаются мягкие и воздушные.