Добавьте это к муке – и оладьи никогда не осядут. Секрет пышного и мягкого теста

"Раскрываю все секреты пышных оладий на кефире", – анонсировала блогер рецепт.

Продукты

• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 300 мл кефира с жирностью не менее 2,5%;
• 260 г муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Яйцо взбейте с солью и сахаром.
2. Добавьте теплый кефир и просеянную муку. Перемешайте.
3. Тесто должно быть густым и сходить с ложки тягучей массой, а не стекать. В конце добавьте соду и перемешайте.
4. Оставьте на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
5. Перемешивать массу после этого больше нельзя. Обжарьте оладьи с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Нюансы

1. Из-за избытка сахара оладьи быстро пригорают снаружи и не пропекаются внутри.
2. Именно теплый кефир с содой даст пышный эффект.
3. Чем жирнее кефир, тем пышнее и воздушнее будут оладьи.

Автор видео добавила, что по этому рецепту оладьи всегда получаются мягкие и воздушные.