Добавьте это к муке – и вареники не будут развариваться. Рецепт идеального теста, готовить из которого – настоящее удовольствие
1 апреля, 14:05
Замешивать все ингредиенты сперва нужно ложкой, а когда тесто немного остынет, можно продолжить вымешивание руками
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить идеальное тесто для вареников.
"20 минут, 400 г муки, кипяток, масло и щепотка соли – и получится заварное тесто на вареники. Рецепт этот вы искали, потому делимся", – анонсировал он рецепт теста 30 марта в Facebook.
По словам ресторатора, идеальное тесто для вареников должно быть эластичным, хорошо лепиться и не развариваться.
"Именно при таких условиях вареники получатся невероятно вкусными, а процесс их приготовления доставит настоящее удовольствие", – отметил он.
Продукты
- 400 г муки;
- 220 мл кипятка;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- щепотка соли .
Приготовление
- В миску всыпьте 400 г муки, добавьте щепотку соли и 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Влейте 220 мл кипятка.
- Осторожно размешайте ложкой, а когда тесто немного остынет, замесите упругое и эластичное тесто.
- В процессе используйте муку для подпыла, чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Сделайте из теста шар, заверните его пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте отдыхать на 20 минут.
- Сформируйте вареники.
Нюансы
- Замешивать все ингредиенты сперва нужно ложкой, а когда тесто немного остынет, можно продолжить вымешивание руками.
- Тесто на вареники должно быть упругим, эластичным и не прилипать к рукам.
- Если в процессе не будет хватать муки, немного прибавьте для подпыла.
- После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть.
- Не оставляйте тесто в миске под полотенцем, потому что при таких условиях оно все равно немного обветрится. Лучше завернуть тесто в пищевую пленку.