Сделайте отбивные так – и они идеально прожарятся и получатся очень сочными. Простой рецепт 

"Чтобы все получилось безупречно, кусок нежирного мяса должен быть не тоньше 3 см. Так свиные отбивные идеально прожарятся на сковороде, но не пережарятся. Перед подачей польем свинину простым соусом, который приготовим в той же сковороде, – говорится на сайте. – Домашние свинные отбивные вийдут такие же сочные, как в ресторане".

Ингредиенты

• 300 г свинины;
• пять зубчиков чеснока;
• половина луковицы;
• три столовых ложки сливочного масла;
• 10 мл яблочного уксуса;
• пять стеблей петрушки;
• 40 мл растительного масла;
• соль, перец, приправа к курице по вкусу.

Приготовление

1. Измельчите лук, чеснок и петрушку.
2. Нарежьте свинину на куски 3 см толщиной. Ножом сделайте поперечные надрезы, не разрезая мяса.
3. Посыпьте отбивные приправой для курицы, солью и перцем.
4. Жарьте мясо в разогретом на сковороде масле, нажимая на него лопаткой, пока оно не станет золотисто-коричневым.
5. Переложите свиные отбивные на большую тарелку.
6. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте половину петрушки, лук и чеснок. Готовьте, помешивая, от 30 секунд до одной минуты.
7. Добавьте яблочный уксус и готовьте еще несколько минут. Доведите по вкусу солью и перцем.
8. Полейте полученным соусом отбивные, украсьте их петрушкой.