Когда увидели это – блины пора переворачивать. Советы кулинара

Если в тесте для блинов образовались комочки, которые не удается размешать, нужно процедить его через сито перед жаркой.

В рецепте кукурузных блинов на молоке по желанию молоко можно заменить сывороткой или водой. Густоту теста регулируют добавлением большего количества жидкости.

Поскольку в тесте уже достаточно масла, блины жарят на сухой сковороде. Но по желанию можно смазать сковороду (с помощью кулинарной кисточки или ватного тампона) небольшим количеством растительного масла один раз, перед жаркой первого блина.

"Когда края блина зарумянятся и немного поднимутся над поверхностью сковороды – это сигнал, что его пора переворачивать", – добавил Клопотенко.