Как приготовить свекольник. Рецепт кулинарного блогера

Для приготовления свекольника понадобится:

• 3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• 3 огурца;
• 1 л. айрана или кефира;
• зеленый лук, укроп;
• 200 мл овощного бульона;
• 3 свеклы;
• 1 ст. л. хрена;
• 100 г сметаны;
• вареные перепелиный яйца; 
• соль по вкусу. 

Процесс приготовления:

• натрите свеклу и яйца на крупной терке;
• очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой;
• затем мелко нарежьте укроп и лук;
• перемешайте все ингредиенты в миске; 
• добавьте айран, хрен и еще раз перемешайте;
• вылейте в миску овощной бульон;
• добавьте сметану, посолите и перемешайте. 

Глинская рекомендует не солить свекольник, если в процессе приготовления использовался айран. Перед подачей свекольник необходимо охладить. 

Перепелиные яйца Глинская рекомендует использовать для декора блюда, когда свекольник уже разлит по тарелкам.

Видео: Liza Glinskaya / YouTube