Хрустящие, пикантные и очень вкусные огурцы-"крокодилы"

"Это огурцы-"крокодилы". Очень вкусные, немного пикантные, хрустящие – несмотря на смешное название. Рецепт – из моей книги "Заготовки". Готовлю уже несколько лет подряд, любим его", – пишет хозяйка.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов;
• 60 г соли;
• одна головка чеснока;
• 10 г сухого перца чили;
• 120 г уксуса (9%);
• 100 г растительного масла;
• 120 г сахара.

Приготовление

1. Огурцы разрезать надвое вдоль. Посолить, перемешать, накрыть, оставить на пять часов.
2. Слить образовавшуюся воду. К огурцам добавить чеснок (порезать тонкими пластинками), перец чили, перемешать.
3. Отдельно перемешать уксус, масло и сахар. Влить в огурцы, перемешать, накрыть. Оставить на ночь.
4. Простерилизовать банки. Плотно сложить огурцы, залить сверху оставшейся жидкостью.
5. Простерилизовать – от момента кипения семь минут (для полулитровых банок). Закрыть простерилизованными крышками, перевернуть, накрыть, оставить до утра.

Выход: четыре банки по 0,5 л.