Сделайте это с баклажанами перед жаркой – и они будут особенно пикантными и с мягкой кожицей 

"Лучшие блюда лета – это овощи на гриле. Баклажаны на гриле можно подавать как часть овощного ассорти, вместо мяса или как отдельное блюдо. Быстрое обжаривание и минимум растительного масла помогают максимально сохранить пользу баклажанов", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• три баклажана;
• 1 ст. л. соли;
• один стакан теплой воды;
• шесть стаканов холодной воды;
• ¼ стакана оливкового масла.

Приготовление

1. Влейте в миску теплую воду и добавьте соль. После растворения соли добавьте холодную воду.
2. Помойте баклажаны и нарежьте их толщиной 1,5–2 см.
3. Положите нарезанные баклажаны в рассол и накройте тарелкой. Оставьте так на полчаса.
4. Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры.
5. Слейте жидкость с баклажанов и подсушите их.
6. Выложите ломтики на большой противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью.
7. Положите ломтики смазанной маслом стороной на гриль. Готовьте около пяти минут. Переверните и жарьте столько же.