Смешайте эти специи – и томленое в белом вине мясо получится изумительно нежным. Рецепт сухого маринада

Мясо по этому рецепту получается мягким и очень вкусным. 

Продукты

• 1 кг свинины;
• 1 луковица;
• половина сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 пастернак;
• 5 зубчиков чеснока;
• 250 мл сухого белого вина;
• 400 мл бульона;
• 100 мл сливок;
• острый соус шрирача;
• соль по вкусу.

Сухой маринад

Смешайте 13 г соли, 2 г перца, 1 г кориандра и 5 г итальянских трав. Натрите этой смесью мясо и оставьте мариноваться на ночь в холодном месте. 

Приготовление

1. Нарежьте все овощи кольцами и выложите все на дно кастрюли.
2. Выложите на овощи мясо. Залейте вином и бульоном, поставьте кастрюлю на небольшой огонь и томите около четырех часов.
3. Спустя время достаньте мясо, а из овощей сделайте пюре и выложите на сковороду.
4. Добавьте к овощному пюре сливки и продолжайте томить около 10 минут.
5. Добавьте острый соус.
6. Мясо разделите порционно и выложите сверху на овощное пюре. Подавайте на стол.