Сочные фаршированные перцы с нежной начинкой. Простой пошаговый рецепт

Рецепты

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился простым рецептом приготовления сочных фаршированных перцев с нежной начинкой.

Продукты:

100 г круглозернистого риса;
200 мл воды;
11 перцев;
1 репчатая луковица;
1 ст. л. подсолнечного масла;
500 г свиного фарша;
0,5 ч. л. соли;
2 горошины душистого перца;
1 лавровый лист.

Для заливки:

2 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли; 500 мл воды.

Для подачи:

сметана по вкусу;
зелень петрушки по вкусу.

Приготовление

Вымойте рис, переложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и варите до полуготовности семь минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте.
Помойте перец, с каждого сверху срежьте 1 см с плодоножкой. Достаньте семенную коробку и прожилки.
Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду и поджарьте лук до прозрачности на подсолнечном масле. Переложите лук в глубокую миску, в которой будете смешивать компоненты для начинки.
В миску к луку добавьте фарш и отварной рис. Посолите и хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Фаршируйте перцы начинкой и выкладывайте в кастрюлю, чтобы овощи лежали компактно.
Сделайте заливку к перцам. В миске смешайте томатную пасту, сахар, соль и добавьте воды.
Хорошо размешайте до растворения всех компонентов и залейте перцы.
В кастрюлю добавьте душистый перец и лавровый лист. Поставьте на маленький огонь, накройте крышкой, но не плотно, чтобы жидкость не выкипала, и тушите 50 минут после закипания.
Подавайте готовые фаршированные перцы со сметаной и измельченной зеленью петрушки.