Воспользуйтесь этим простым рецептом – и белковый крем получится идеальным и воздушным
13 февраля 2025, 01.12 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко на своем кулинарном сайте поделился рецептом универсального белкового крема.
"Универсальный крем для начинки и декора десертов существует, и это белковый крем! Он подходит как для украшения песочных корзинок и трубочек, так и для выравнивания и декора тортов с помощью кондитерского мешка с насадками. Такой крем легко приготовить дома всего из четырех ингредиентов и без кулинарного термометра", – отметил кулинар.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 120 г белков (белки четырех-пяти яиц);
- 150 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- сок половины лимона;
- 1/3 ч. л. столового уксуса 9%.
Приготовление
- Смажьте емкость уксусом и насухо протрите бумажным полотенцем.
- Разделите яйца на желтки и белки. Белки вылейте в емкость.
- Добавьте к ним ванильный и обыкновенный сахар, сок половины лимона и перемешайте.
- Поставьте емкость с ингредиентами на паровую баню и взбивайте миксером пять минут, держа на бане.
- Масса должна значительно увеличиться в объеме, загустеть и обрести гладкую, глянцевую и воздушную структуру.
РЕКЛАМА
