Воспользуйтесь этим простым рецептом – и белковый крем получится идеальным и воздушным

"Универсальный крем для начинки и декора десертов существует, и это белковый крем! Он подходит как для украшения песочных корзинок и трубочек, так и для выравнивания и декора тортов с помощью кондитерского мешка с насадками. Такой крем легко приготовить дома всего из четырех ингредиентов и без кулинарного термометра", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 120 г белков (белки четырех-пяти яиц);
• 150 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• сок половины лимона;
• 1/3 ч. л. столового уксуса 9%.

Приготовление

1. Смажьте емкость уксусом и насухо протрите бумажным полотенцем.
2. Разделите яйца на желтки и белки. Белки вылейте в емкость.
3. Добавьте к ним ванильный и обыкновенный сахар, сок половины лимона и перемешайте.
4. Поставьте емкость с ингредиентами на паровую баню и взбивайте миксером пять минут, держа на бане.
5. Масса должна значительно увеличиться в объеме, загустеть и обрести гладкую, глянцевую и воздушную структуру.